Vandaag laat ik jullie een heel leuk receptje zien dat je eventueel nog last minute kan maken voor Pasen, namelijk Rocky Road. Het recept is makkelijk aan te passen en je gebruikt ingrediënten die je in huis hebt of die jij lekker vindt. Ook leuk om met kinderen te maken!
INGREDIENTEN
200 gr melkchocolade
paaseitjes met vulling
koekjes (neem degene die jij lekker vindt)
merengues
noten (ik koos macadamia’s)
suikerstrooisel als versiering
BEREIDING
Smelt je chocolade au bain marie. Gebruik een grote kom, want je gaat hier alle andere ingrediënten straks bijvoegen. Ik deed bij mijn chocolade nog enkele paaseitjes met karamelvulling, het resultaat was superlekker!
Neem de paaseitjes, koekjes, merengues en de noten en breek deze in kleinere stukjes, voor de paaseitjes en de noten gebruik je een mes. Hou een deel van je ingrediënten apart om op het eind over je Rocky Road te strooien.
Als je chocolade gesmolten is, neem je deze van het vuur en hierbij doe je je andere ingrediënten. Begin met een beetje toe te voegen van elk ingrediënt en roer door, voeg beetje bij beetje meer toe tot alle ingrediënten mooi bedekt zijn met een laagje chocolade. Als je te veel stukjes toevoegt en de ingrediënten niet goed bedekt raken met de chocolade, gaat je Rocky Road niet mooi 1 geheel worden.
Neem nu een ovenschaal of een bakvorm en bekleed deze met bakpapier. Stort hier je Rocky Road mengsel in en druk een beetje aan. Strooi de ingrediënten die je opzij had gezet over het mengsel. Je kan nu nog extra versiering toevoegen, ik koos voor hartjesvormig suikerstrooisel en crunchy chocoladebolletjes.
Zet de Rocky Road op een koele plaats of eventueel in de koelkast voor enkele uren tot de chocolade weer volledig hard is. Nu kan je hem in stukken snijden en natuurlijk lekker opeten! Bewaar de Rocky Road in een afgesloten doosje in de koelkast.
Tip: De basis van je Rocky Road is chocolade (je kiest zelf welke of je kan er ook verschillende gebruiken), een soort koekje, noten en nog een extra ingrediënt naar keuze. Je hoeft dus niet de ingrediënten te nemen die ik genomen heb, je kan er ook spekjes, M&Ms, maltesers, pinda’s, hazelnoten, rozijnen, … in mengen. Kies een viertal ingrediënten uit die jij lekker vindt en gebruik deze om zo jouw favoriete Rocky Road te maken!
My Messy Vegetarian Kitchen 